麥當勞的美式蘋果派大家應該也不陌生了，那法式蘋果派你也嘗試過嗎？ 把新鮮蘋果切片排在派皮上，再撒上糖粉和玉桂粉烘烤而成的法式蘋果派，味道份外清新，口感也特別酥脆清爽！完全沒有甜膩感呢！ 自製全素酥皮相對比較複雜，可能不是每個人都願意花那麼多時間呢！我們這次從市面上買來無蛋奶...

每年中秋節，媽媽總會忙著製作不同種類的月餅，傳統蓮蓉月餅、奶黃月餅、冰皮月餅等，而她做的冰皮月餅可能是世界上最好吃的！外皮軟糯香甜，內餡柔滑細緻，而且味道還特別香濃！自從吃過她做的冰皮月餅，我再也不願意吃其他大型連鎖餅店的冰皮月餅了。...

這個中秋節，大家準備了甚麼過節食品呢？奶黃月餅、台式月餅、蓮蓉月餅，這些都吃膩了嗎？今年我們準備製作全素芋頭酥，在中秋佳節跟家人朋友分享。大家可能會擔心芋頭酥的步驟比較複雜，讓烘焙新手都不敢挑戰了。其實製作全素芋頭酥並不困難，只要跟著我們的做法，大家一定都能夠做到酥鬆香軟、...

費南雪又名金磚蛋糕，是法式經典的常溫小蛋糕。色澤金黃的金磚外型和濃郁的堅果香氣成為它為人熟知的特點。下午茶時間，最適合喝著一杯熱茶，品嚐著費南雪金磚蛋糕，享受一刻法式優閒時光。 我們用上全素食材製作費南雪，以鷹嘴豆水代替蛋白，用杏仁醬和無味椰子油代替榛果奶油，結果杏仁堅果味...

還記得你人生第一口起司蛋糕時甚麼口味嗎？相信很多人的答案也是藍莓味！濃厚香滑的起司配上酸酸甜甜的水果口味，讓人百吃不厭，一口接一口！藍莓起司蛋糕也是我們最愛的甜點之一呢！ 純素食譜沒有放牛奶和起司，都能夠做到起司的美味嗎？當然可以！！！無論在口感和味道方面，它跟傳統起司蛋糕...

清香的烏龍茶冰淇淋配上時令甜蜜多汁的蜜桃，有誰不愛呢？ 之期我們也製作過百香果芒果味冰淇淋，那次我們用上跟熱帶水果非常搭的全脂椰奶作基底，讓冰淇淋的口感非常濃厚細滑！這次我們希望突出烏龍茶和蜜桃的淡淡清香，主要以無糖豆奶作基底，再加入一種關鍵材料——原片燕麥！原片燕麥經攪拌...

濃郁可口的布朗尼，大概沒有人能抗拒它的美味吧！用上黑巧克力和天然可可粉製作的布朗尼，味道超級濃郁又豐富！ 大家比較喜歡濕潤柔軟的布朗尼？還是紮實帶嚼勁的布朗尼？無論你是哪一派，相信這個純素布朗尼都能滿足大家！溫熱時非常濕潤柔軟，冷藏後紮實帶嚼勁，兩種吃法都讓人無法抵抗呢！...

用湯匙輕輕敲碎焦糖烤布蕾上焦糖脆片，是吃焦糖烤布蕾的指定動作。香嫩軟滑的布丁餡跟上層的焦香薄脆形成強烈對比，讓它成為經典甜點的代表。 有時候製作傳統的焦糖烤布蕾免，會擔心烤過頭烤太熟。我們這個純素焦糖烤布蕾是以冷凝的方式製作，免烤超簡易，也不怕烤過頭呢！保證烘焙新手都能做到...

純素蛋糕卷一直是我們很想挑戰的甜點，不但因為它很好吃，而且對我們也別具意義。 以前當我對純素飲食還沒有概念的時候，一直很懷疑到底純素甜點是否都可以很好吃？直到一次我吃到一件純素蛋糕卷，感覺驚為天人，打破了身為甜點師的我對純素甜點的固有偏見，原來純素甜點都可以那麼好吃！從那天...

一直收到朋友留言，希望可以看到無麩質的甜點食譜。還有經常被問到，可否把食譜改成無麩質的版本，可否用米穀粉代替麵粉等等。這個禮拜我們終於研究了一款純素無麩質的葡萄撻，希望對麩質過敏的朋友都可以好好享受不妥協的素食烘焙！相比我們之前推出的純素檸檬撻食譜，這款純素無麩質甜撻的甜度...

自從疫情大家沒有出國旅遊後，就很久沒有吃到親朋好友從日本帶回來的拌手禮 白色戀人了！入口即化的白巧克力夾在輕柔酥脆的餅乾之間，太令人回味了。這次我們決定要挑戰 製作純素白巧克力夾心餅乾！ 傳統上白巧克力含有奶製品，而且純素白巧克力也很難買到，所以我們一直沒有鼓起勇氣挑戰白巧...

司康(英式鬆餅)就等同下午茶的代名詞，相信不少朋友去品嚐英式下午茶，其實主要是為了中間那層司康呢！ 我們當然也不例外，曾經有一段時間每天都在吃司康！以前在酒店甜點廚房工作的日子，幾乎每天都會走到只有幾步之隔的麵包廚房吃一個司康，在繁忙急速的工作日程中，自製美好的下午茶時光呢...

軟糯的豆奶麻糬，裹滿花生醬粉、砂糖和黑芝麻，已經是一道讓人百吃不厭的美食。我們在構想如何讓這道古早味甜點的口感更豐富呢？下一秒我們異口同聲地說：「焦糖脆脆！」沒錯！就是它了！沒想到焦香脆口的焦糖脆脆竟然和豆奶麻糬這麼配搭！連本來不是麻糬控的我們，都吃得停不下來呢！ 分量：...

荔枝季節來到了，新鮮荔枝的香甜清新，大概是任何水果都無媲美的！看到甜蜜多汁的荔枝也不用來做甜點的話，實在是太可惜了！ 在香滑的純素荔枝奶凍上，放上以玫瑰沖泡製成的水晶果凍，是一道療癒人心的美食，也是派對上的絕美甜點，看著已令人心情變好呢！而且製作還十分簡單，趁著荔枝季，快來...

檸檬味磅蛋糕可能是最經典最受歡迎的一款磅蛋糕！檸檬的酸甜和再加上焦糖的苦澀焦香，把蛋糕的甜膩都中和了，讓人愈吃愈開胃！在濕潤的磅蛋糕上舖上香脆的奶酥酥頂，為平凡的磅蛋糕增添了更活潑的口感！ 份量： 21cm x 8cm x 6cm 磅蛋糕模 一個 需時： 2小時...

煉乳(煉奶) 這麼簡單的食材，看似平平無奇，但其實不知不覺提升了食物的美味！用來製作刨冰剉冰、塗麵包、沾在水果上、調配飲料，還是應用在不同烘焙食譜中，都能做到錦上添花的效果呢！ 原來只要2種材料！就可以輕鬆製作純素煉乳！充滿豆奶香甜味的純素煉乳別有風味，甚至比起傳統煉乳更好...

藍莓和優格，酸甜開胃，從來也是絕配的口味。配合慕斯輕盈的口感，正適合夏天慢慢品嚐呢！ 大家可能會疑惑純素甜點很難做到慕斯般的輕盈口感？其實只要加入打發全脂椰奶，就能做到幼滑豐盈的口感！ 份量： 3杯 需時： 2小時 藍莓醬｜Blueberry Jam 50g ...

以前人們製作蛋糕時加入可可粉、白脫牛奶和白醋，發現可可粉裡的花青素與酸性食材產生反應，結果意外地烤出暗紅色的蛋糕。後來人們添加人造色素，使蛋糕更紅更亮眼(甚至紅得嚇人呢)！其實除了人造色素外，天然的紅麴粉也可以為蛋糕完美上色，自然悅目又不會紅得過份招搖呢。...

夏天真的來到了，一天比一天熱，有時候根本不想外出，只想待在家裡。 放肆地吃著冰淇淋是夏天的專利，在家裡自製冰淇淋也是炎夏的小確幸呢！ 這個星期，跟大家分享這個充滿熱帶風情的口味，酸甜的果味加上濃郁的椰香，是我們特別喜歡的配搭！夏天悶熱的日子裡，吃一口酸甜的冰淇淋好像能夠一掃...

佛羅倫斯酥餅據說來自意大利的佛羅倫斯，後來傳到法國，成為了一道經典的法式點心。 沒有花俏的外表，只有最純粹的美味，卻能俘虜大家的胃口。用楓糖焦糖熬煮拌成的杏仁片，舖在入口酥脆可口的酥餅上，再烤成焦糖把兩者結合而成的焦糖杏仁酥餅，雖然費時，但這份美味絕對值得大家花時間製作！...

香濃綿密的芋泥搭配成不同甜點，總是讓人不能抗拒！芋泥麻糬盒子作為「網紅甜點」也不是沒有原因的。 一層層香軟的芋泥加上滑嫩Q彈的麻糬和海綿蛋糕，就像一次豐富的味覺旅程！ 這次我們特別研究了純素的芋泥麻糬盒子食譜，還加上一層純素芋泥鮮奶油，令整體口感更輕盈可口。希望大家也喜歡這...

近年掀起了「植物奶」風潮，愈來愈多人開始以植物奶代替牛奶，值得慶賀的是愈來愈多咖啡店都提供植物奶的選項。在眾多植物奶中，燕麥奶深受我們喜愛！燕麥奶味道香甜卻不會太濃烈，口感豐厚，很適合用來沖調飲料。對於豆奶風味無法接受、或者喝豆奶會腸胃不適的人來講，燕麥奶也非常適合！...

據統計，原來14%亞洲人最喜歡的水果是芒果。楊枝金露、芒果冰、芒果蛋糕......芒果味的甜點總是最好賣。就連本來沒有芒果品項的外國甜點店，來到亞洲開店都要推出芒果口味！ 當然我們也不例外！這個星期就跟大家分享純素芒果撻食譜。...

不知道是否大家已吃慣了口感鬆脆的傳統曲奇？最近外脆內軟有嚼勁的美式軟曲奇很受重視，專賣美式軟曲奇的店舖開了一家又一家呢！ 美式軟曲奇怎能沒有素食者的份？外面的店舖一般沒有提供純素版的，沒關係！靠我們一雙手自己製作吧！烤好馬上吃，一定是最新鮮最好吃的！ 份量： 6塊 熱量：...