份量：4個 模具：80ml鋁杯 需時：30分鐘 【材料】 巧克力熔岩蛋糕｜Chocolate Lava Cake 48g    苦甜巧克力 Dark Chocolate 12g     植物油 Plant oil  *食譜使用玄米油 120g   無糖豆奶...

份量：5塊 模具：6cm切麵團用，7cm x 2cm烘烤用 需時：40分鐘 【材料】 布列塔酥餅 | Sables Breton 40g     無味椰子油  Odourless coconut oil 10g     無糖豆奶  Unsweetened soy milk...

份量：6個 模具：50g月餅模具 需時：1小時30分鐘 奶黃餡｜Egg Custard Filling 40g    蒸熟地瓜 Steamed sweet potato 20g    原蔗糖 Raw cane sugar 50g    椰奶 Coconut milk 30g...

下午喝著一杯冰咖啡 ，來一塊巧克力太妃夾心餅乾小休一下。意猶未盡，不如再一塊…再一塊… 不知不覺，最後也不知道是幾塊了 特濃巧克力餅乾加濃郁巧克力夾心，中間還有會拉絲的太妃醬，真的太好吃太好吃了！ 這款餅乾還有一個隱藏吃法 ，冷凍後稍為回溫，夏天吃真的很棒～ 份量：8塊...

份量：3碗 需時：1小時 【材料】 豆花｜Tofu Pudding 750g       無糖豆奶       Unsweetened soy milk 3g         食用石膏粉   Calcined gypsum 7g         玉米澱粉...

鬆脆的甜塔裡面填滿有如蛋糕般綿密細緻的法式杏仁內餡，是法式甜點中的經典配搭，再放上水果、果醬，馬上變成充滿高級感的法式甜點！一個悠閒的下午，來吃著新鮮做好的法式藍莓塔，享受法式甜點的迷人魅力吧～ 份量：15cm 塔圈一個 需時：1小時15分鐘 甜塔｜Sweet Tart...

經典的檸檬磅蛋糕，檸檬香氣滿溢，濕潤實在，切成厚厚的一塊，讓人幸福又滿足。由於我太喜歡檸檬磅蛋糕了，最近花了很多時間研究，終於還原了全素版本！ 原本磅蛋糕的做法和食材也相當簡單，雞蛋、奶油、麵粉和砂糖各一磅就是了。一開始我嘗試參考這個比例，只是換成全素奶油和植物奶，結果慘不...

自製冰淇淋，最怕要不停取出攪拌，半天都不能離開廚房，讓人很掛心的，最後還是滿口冰渣不綿滑的，實在讓人很氣餒。最近我嘗試了一個新方法，原來只要用足夠的冰和鹽加快冷卻，就可以一次成形不用重複攪拌，超省時美味，最重要的是非常柔軟綿滑！加了新鮮酪梨的抹茶冰淇淋，淋上自製黑糖蜜，真的...

之前我們分享過幾個起司蛋糕的做法，好像免烤的、巴斯克起司蛋糕和藍莓起司塔， 好像就差最經典的紐約起司蛋糕！ 只要把腰果、豆腐、檸檬和椰奶等簡單的食材攪打好，就完成了柔軟細緻的起司蛋糕基底！食譜中還放了一種神秘食材！！ 讓它更像更像更像起司蛋糕，瞬間帶來陣陣的起司誘人幽香。...

一直收到朋友的留言，問可以用無麩質粉代替麵粉做蛋糕嗎？可以用杏仁粉代替麵粉嗎？全素加上無麩質的甜點真的不容易買到。今天就來分享一個全素無麩質的布朗尼食譜吧！用杏仁粉和玉米澱粉代替麵粉，布朗尼的口感一樣濕潤柔軟，冷藏後更是有嚼勁的～加入濃濃的花生醬，每一口都是味覺的享受！...

檸檬塔酸甜清香，可以說是古今中外永恆受歡迎的法式甜點。最近擠成玫瑰花形的檸檬塔非常人氣！可愛優雅，只要簡單擠花，看起來就像高級甜點店的出品！ 不過，做全素甜塔時，因為全素塔皮比較容易裂開，特別是用塔圈想做很有高級感的甜塔時，有時候不好操作。這次我們想到更容易的做法，完全不用...

我很喜歡吃餅乾，林林總總的甜食當中，最愛吃的就是餅乾曲奇了，一整盒餅乾不知不覺就可以一下子吃光。以前工作的餅房有供應一款杏仁冰盒餅乾，剛出爐香氣充滿整個廚房，酥脆香口，實在太好吃了！ 這次我參考了當時的味道，做了全素的咖啡杏仁冰盒餅乾。身邊朋友也說太好吃，可以單賣這個開店了...

本來很想做粟子蒙布朗，但還是留待秋天吧，秋天吃起來一定特別合時令好吃。這次先用蒙布朗擠花嘴做地瓜杯子蛋糕，地瓜杯子蛋糕擠上地瓜鮮奶油，雙重濃郁香味，健康又好吃。 而且，沒想到蛋糕加了地瓜，口感這麼濕潤鬆軟，真的非常有驚喜！就算放幾天也同樣保持相當好的口感！這款地瓜杯子蛋糕雖...

來自羅馬的鮮奶油麵包，是當地隨處可見的甜點。柔軟的圓形甜麵包擠滿濃厚細滑的鮮奶油，因為可愛的造型紅到日本韓國成為爆紅甜點。 這次我們用豆奶來做麵包，完全不減麵包的美味。然後用全脂椰奶打發成全素的鮮奶油，一開始也會擔心椰奶味道會不會很搶，但原來加了果醬和可可粉，味道變得很平衡...

前幾天朋去壽司郎點了他的招牌甜點「卡達拉娜」，告訴我非常好吃又很神奇！口感像冰淇淋又像起司蛋糕，味道像香濃的烤布蕾。讓我很想嘗試一下做全素的卡達拉娜！ 卡達拉娜其實是來自西班牙的甜點，以蛋黃、奶油、砂糖和橙酒低溫烘烤而成，再撒上砂糖燒成焦糖，冷凍起來口感就像不會融化的冰淇淋...

天氣開始有點熱，我最喜歡喝冰飲料了！ 最近我做了鳳梨薄荷果醬，薄荷風味清新溫和，跟香甜的鳳梨非常配合！最適合在夏用來製作飲料，清爽提神，讓人置身於大自然的清涼感覺！ 份量：500g 需時：1小時10分鐘 鳳梨薄荷果醬｜Pineapple Mint Jam 600g ...

母親節快到了！媽媽都說不要收花，浪費錢也不想打理花束，當然都是假話🤣，每個女生心底其實都對花難以說不。 高雅清香的玫瑰花做成淡粉紅色的果凍，配合輕爽柔軟的起司蛋糕，這個母親節親手做送給媽媽吧！ 份量：15cm模具1個 需時：製作1小時，冷藏3小時 蛋糕｜Sponge...

以前在酒店餅房工作時，每天早上第一個任務就是烤瑪德蓮了。香噴噴的可愛小蛋糕，口感鬆軟綿密，帶有柑橘和奶油的香氣，真的很懷念這個小巧的常溫蛋糕。 這次我們在中間加了酸甜的杏桃果醬夾心，鬆軟的蛋糕咬下去盡是濕潤的果醬，讓本來平凡的小蛋糕美味馬上翻倍！而且看著瑪德蓮成功烤出凸肚臍...

最近天氣很好，陽光和煦開始回暖，是時候去野餐了～ 我很喜歡野餐，這次特地做了草莓盒子蛋糕。小小一個盒子方便携帶，不易融化，不怕手髒，還可以拍照打卡！ 份量：1盒 （9.5cm x 9.5cm x 6cm） 需時：1小時 巧克力蛋糕｜Chocolate Cake 65g ...

很幸運以前學校附近的車站有一家Mrs. Fields，放學總會忍不住買幾塊，其中最常吃的就是巧克力特韌餅乾了！巧克力軟餅乾舖滿巧克力碎，口感特別有嚼勁，名副其實的super chewy！想著想著小時候的味道，這幾天把他重現了！全素巧克力軟餅乾舖滿巧克力碎還加了麻糬，口感外脆...

從小對蘋果派的第一個印象，就是麥當勞的蘋果派了。好吃是好吃，但自從吃過現做現烤的美式蘋果派，才知道蘋果派原來是這麼香濃可口的！蘋果柔軟多汁，肉桂香料令人愛不釋手！有時候最簡單最經典的甜點，就是最好吃的味道，大家也有同感嗎？ 份量：16cm模具一個 需時：1小時30分鐘...

餐廳裡看上去很好看的甜點，原來在家也可以輕易做到！只要簡單的工具幫忙，就可以做到對角層次分明的甜點杯。 他的做法非常簡單，也不花時間，而且還是芒果口味的，應該沒有人不愛吧！最適合做派對甜點了！ 份量：2杯 需時：30分鐘 + 冷藏2小時 芒果凍｜ Mango Jelly...

可以選擇甜點口味的話，可能超過90%我也會選檸檬柑橘味的！我很喜歡檸檬的清香回甘味道，飄來的香氣讓人心情很放鬆，甚至我正在使用的香薰蠟燭也是柑橘味呢～ 這次我也做了檸檬味的司康，檸檬汁和檸檬皮屑帶來陣陣幽香，令人難以拒絕。做法也是非常簡單，而且全部用上最簡易取得的食材，最適...

最近因為疫情的關係，經常留在家裡，幾乎不會到外面用餐，偶爾真的很想念假日可以到Cafe享受早午餐的日子。 所以，我們決定要來做這個全素日式厚鬆餅！是帶來滿滿幸福感的厚鬆餅！材料也是用最簡易取得的，在家享受幸福早午餐沒難度～ 份量：10cm模具三塊 需時：30分鐘 110g ...