份量：4杯 容器：125g玻璃杯 需時：準備1晚｜製作45分鐘｜靜置10-12小時｜冷藏2小時 【材料】 豆奶優格｜Soy Yogurt 665g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 2pcs 益生菌膠囊 Probiotic capsule...

自製冰淇淋，最怕要不停取出攪拌，半天都不能離開廚房，讓人很掛心的，最後還是滿口冰渣不綿滑的，實在讓人很氣餒。最近我嘗試了一個新方法，原來只要用足夠的冰和鹽加快冷卻，就可以一次成形不用重複攪拌，超省時美味，最重要的是非常柔軟綿滑！加了新鮮酪梨的抹茶冰淇淋，淋上自製黑糖蜜，真的...

天氣開始有點熱，我最喜歡喝冰飲料了！ 最近我做了鳳梨薄荷果醬，薄荷風味清新溫和，跟香甜的鳳梨非常配合！最適合在夏用來製作飲料，清爽提神，讓人置身於大自然的清涼感覺！ 份量：500g 需時：1小時10分鐘 鳳梨薄荷果醬｜Pineapple Mint Jam 600g ...

身為甜點師，我最愛的甜點不是精緻馬卡龍、鮮奶油蛋糕，而是一碗清涼的楊枝甘露。 楊枝甘露是陪著我們長大的甜點，也是很多香港人最為熟悉的甜點。 有時候已經吃得很飽了，我們還會跟朋友到「糖水店」吃一碗糖水，楊枝甘露清爽又涼快，邊吃邊聊，意猶未盡，這也是很多香港人與它的回憶吧！...

清香的烏龍茶冰淇淋配上時令甜蜜多汁的蜜桃，有誰不愛呢？ 之期我們也製作過百香果芒果味冰淇淋，那次我們用上跟熱帶水果非常搭的全脂椰奶作基底，讓冰淇淋的口感非常濃厚細滑！這次我們希望突出烏龍茶和蜜桃的淡淡清香，主要以無糖豆奶作基底，再加入一種關鍵材料——原片燕麥！原片燕麥經攪拌...

煉乳(煉奶) 這麼簡單的食材，看似平平無奇，但其實不知不覺提升了食物的美味！用來製作刨冰剉冰、塗麵包、沾在水果上、調配飲料，還是應用在不同烘焙食譜中，都能做到錦上添花的效果呢！ 原來只要2種材料！就可以輕鬆製作純素煉乳！充滿豆奶香甜味的純素煉乳別有風味，甚至比起傳統煉乳更好...

夏天真的來到了，一天比一天熱，有時候根本不想外出，只想待在家裡。 放肆地吃著冰淇淋是夏天的專利，在家裡自製冰淇淋也是炎夏的小確幸呢！ 這個星期，跟大家分享這個充滿熱帶風情的口味，酸甜的果味加上濃郁的椰香，是我們特別喜歡的配搭！夏天悶熱的日子裡，吃一口酸甜的冰淇淋好像能夠一掃...

近年掀起了「植物奶」風潮，愈來愈多人開始以植物奶代替牛奶，值得慶賀的是愈來愈多咖啡店都提供植物奶的選項。在眾多植物奶中，燕麥奶深受我們喜愛！燕麥奶味道香甜卻不會太濃烈，口感豐厚，很適合用來沖調飲料。對於豆奶風味無法接受、或者喝豆奶會腸胃不適的人來講，燕麥奶也非常適合！...

還記得去年第一次喝NUTTEA的奶蓋茶，感覺驚為天人！心想這簡直是素食者的恩物吧！(其實是所有人的恩物～） 沒想到用堅果製作的純素奶蓋竟然可以這麼濃郁綿密，口感跟用奶製品做的奶蓋幾乎沒分別，沒有油膩感更充滿堅果香！ 一直念念不忘它的美味，可惜我們家附近都買不到。想喝的時候，...

外面的花生醬很便宜就能買到一大罐了，怎麼還要自己做呢？ 當你開始自製花生醬，會發現比外面買到的好吃多了！香濃多了！以花生自家製成的百分百花生醬，嘗到的除了花生味，還是滿滿的花生味！而且除了味道更好外，天然花生醬不含加工油、反式脂肪和化學乳化劑，讓人吃得更安心！...

當我們開始自己製作堅果醬後，就再也沒有買超市的堅果醬了！沒有添加劑、增味劑的百分百超濃郁堅果醬，真的會讓人一試難忘！ 只要三種簡單材料，以及一台食物處理機，就可以親手製作飽含堅果香氣且口感順滑的焦糖榛果醬(榛果帕林內醬)了！以翻炒過的焦糖榛果攪拌成的焦糖榛果醬，塗在吐司或餅...

香料酒 (Mulled Wine) 是以不同香料及酒製成的熱飲，是聖誕節不能缺少的飲料！特別在歐洲國家，每逢到了聖誕節，聖誕市集就充滿了香料酒的香氣。 香料暖紅酒相信大家也不陌生，但以白酒製成的，你又嚐過嗎？ 在聖誕市集和餐廳一般比較少提供香料暖白酒，不如親自製作，與家人朋...