超人氣的Lotus 焦糖餅乾免烤起司蛋糕，有著細緻濃厚的口感，還有起司和焦糖餅乾的完美搭配。如果不告訴你 你大概不會發現它原來是採用植物性食材！ 在拍攝日當天，剛好朋友來訪，他一口接一口吃罷便說「不得了！這份美味應該要讓所有人都嚐到！」真希望大家都能試作嚐嚐這份美味😋...

份量：4塊 需時：1小時 【材料】 178g 低筋麵粉 Cake flour 21g 木薯粉 Tapioca flour 21g 全素卡士達粉 Vegan custard powder （食譜使用Bird’s的傳統卡士達粉） 6g 泡打粉 Baking powder 52g...

份量：6個 需時：1小時30分鐘｜冷藏1小時 【材料】 大福皮｜Daifuku Skin 100g 糯米粉 Glutinous flour 120g 水 Water 40g 砂糖 Sugar 10g 玄米油 Rice bran oil  *或其他味道清淡的植物油代替...

又來到水蜜桃的季節了！水蜜桃清香甜蜜多汁，是我最愛的水果之一。不用來做甜點實在浪費了他的美味！～ 一直覺得水蜜桃跟乳酪蛋糕是最佳配搭✨ 這次配方沒有椰奶的濃重感，取以豆奶突出乳酪奶香和水蜜桃的清新感～喜歡水蜜桃的你 一定不能錯過！😋 份量：1個 模具：15cm x 6cm...

份量：4杯 容器：7cm x 4cm陶瓷杯 需時：準備一晚｜製作15分鐘｜冷藏4小時 【材料】 320g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 30g 有機白糖 Organic sugar 5g 玉米澱粉 Cornstarch 1/2pc 橙皮 Orange...

份量：4杯 容器：125g玻璃杯 需時：準備1晚｜製作45分鐘｜靜置10-12小時｜冷藏2小時 【材料】 豆奶優格｜Soy Yogurt 665g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 2pcs 益生菌膠囊 Probiotic capsule...

份量：4個 模具：8.5cm x 2cm圓形烤盤 需時：1小時30分鐘 【材料】 車輪餅麵糊｜Imagawayaki Batter 218g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 42g 楓糖漿 Maple syrup 28g 原蔗糖 Raw cane...

OREO相信是很多人的最愛，無論單吃還是做成甜點，永遠都大受歡迎！但原來OREO也是無蛋無奶，全素適合，國外很多朋友都用OREO來做全素甜點，真是素食者的福音！這次就用OREO來做免烤起司蛋糕！ 前幾天為朋友和他對牛奶過敏的兒子做了一個OREO起司蛋糕，他們都說這是他們嚐過...

份量：4杯 模具：150g玻璃杯 需時：製作40分鐘｜冷藏1晚 【材料】 焦糖｜Caramel 50g 有機砂糖 Organic sugar 15g 水 Water 皇家奶茶布丁｜Royal Milk Tea Pudding 320g 無糖豆奶 Unsweetened...

草莓松露巧克力竟然這樣好吃！？ 第一口嚐到最外層微甘的可可粉，接下來是柔軟細滑、入口即化的甘納許，重頭戲是苦甜巧克力層包覆著原顆凍乾草莓脆脆。三重巧克力帶來的豐富口感和美覺享受，讓人一口接一口停不下來！ 這個情人節，動手做草莓松露巧克力送給最特別的他/她吧💕 份量：12個...

焦糖布丁是我長期以來很喜歡的甜點，口感柔嫩，吃起來沒有負擔，是老少咸宜的甜點。這次我把焦糖換成黑糖，做成抹茶口味的布丁。黑糖自帶甜蜜焦糖香氣，熬煮成濃濃的黑糖液，經過一夜冷藏後，和甘香柔嫩的抹茶布丁互相融合，我覺得甚至比原味的更美味！佐以香甜的日本蜜紅豆，甜而不膩，味道更有...

相信大家也吃過蓮花焦糖餅乾，那焦糖餅乾提拉米蘇你又吃過嗎？ 在製作的時候我心想，焦糖跟咖啡一定很搭，一定很不錯吧！ 結果試吃時，它的美味，定的完美配合還是會好吃得讓人很驚喜！ ^ ^ 一口吃下沾上咖啡的焦糖餅乾，還有香濃軟滑的焦糖提拉米蘇餡。...

份量：3碗 需時：1小時 【材料】 豆花｜Tofu Pudding 750g       無糖豆奶       Unsweetened soy milk 3g         食用石膏粉   Calcined gypsum 7g         玉米澱粉...

自製冰淇淋，最怕要不停取出攪拌，半天都不能離開廚房，讓人很掛心的，最後還是滿口冰渣不綿滑的，實在讓人很氣餒。最近我嘗試了一個新方法，原來只要用足夠的冰和鹽加快冷卻，就可以一次成形不用重複攪拌，超省時美味，最重要的是非常柔軟綿滑！加了新鮮酪梨的抹茶冰淇淋，淋上自製黑糖蜜，真的...

前幾天朋去壽司郎點了他的招牌甜點「卡達拉娜」，告訴我非常好吃又很神奇！口感像冰淇淋又像起司蛋糕，味道像香濃的烤布蕾。讓我很想嘗試一下做全素的卡達拉娜！ 卡達拉娜其實是來自西班牙的甜點，以蛋黃、奶油、砂糖和橙酒低溫烘烤而成，再撒上砂糖燒成焦糖，冷凍起來口感就像不會融化的冰淇淋...

餐廳裡看上去很好看的甜點，原來在家也可以輕易做到！只要簡單的工具幫忙，就可以做到對角層次分明的甜點杯。 他的做法非常簡單，也不花時間，而且還是芒果口味的，應該沒有人不愛吧！最適合做派對甜點了！ 份量：2杯 需時：30分鐘 + 冷藏2小時 芒果凍｜ Mango Jelly...

每次經過Lady M的店，總會停下來，每款都想來一件！ 最近嘗試做他們期間限定的紫薯千層蛋糕。之前我們也做過抹茶栗子口味的，這次改良版的做法更簡單，而且配方也做了調整，特別是餅皮比之前更輕盈更薄，內餡也更輕爽沒負擔不黏稠，吃起來非常順口。22層薄薄的紫薯可麗餅夾上紫薯鮮奶油...

在品嚐著這個草莓慕絲蛋糕時，我忽然想起了一些往事。在我10歲那年，我們一家搬到靠近海邊的村子，那裡環境非常怡人。每到週末我們一家人就會到附近看有什麼好玩的。還記得有一次我們到了離家很近的草莓園，那次是我第一次採新鮮的草莓。雖然我已忘了草莓甜不甜，採了多少，卻只記得這是一段關...

之前看到人們做巧克力慕斯蛋糕的影片，切下的畫面讓人一直重播一直看，有種說不出的療癒舒壓感，心裡一直很想試試看（切切看）！ 這幾天終於嘗試了。這個巧克力慕斯就是香！濃！醇！很簡單的可可風味足夠讓人大滿足。 最重要的是，切下的瞬間真的很療癒☺️ 大家來試試看吧！ 份量：21cm...

我一直很想找機會做蜜柑果凍，雖然味道樸實不花俏，但就是從小吃到大的簡單滋味，久不久就想吃一下。過年家裡買了很多蜜柑，心想終於是時候了！經過千辛萬苦終於把蜜柑的果衣薄膜去掉，做好的蜜柑果凍果然非常棒，我覺得口感比便利店買到的果凍杯還彈滑呢。 大家快把家裡的蜜柑通通拿出來吧！～...

新年快到了！比起購買人氣的糖果禮盒，我更喜歡親手做甜點到朋友家拜年送禮，感覺更有心思。今年我們就準備了雪花酥。 很多簡易雪花酥食譜都會用到棉花糖，但確實不容易買到全素的棉花糖。這個食譜是全素熬糖版的，不用棉花糖，做起來跟本就像傳統的一樣好吃！一起來做做看吧！...

提拉米蘇口感輕盈，吃起來完全沒有負擔，對我來講是甚麼時候都想吃的甜點！傳統提拉米蘇是咖啡口味的，感覺比較有「大人感」。這次我們換成芳香清新的抹茶口味，抹茶控絕對不能錯過了！ 製作份量： 2杯 準備時間：4小時 製作時間：30分鐘 冷藏時間：一晚...

還記得你人生第一口起司蛋糕時甚麼口味嗎？相信很多人的答案也是藍莓味！濃厚香滑的起司配上酸酸甜甜的水果口味，讓人百吃不厭，一口接一口！藍莓起司蛋糕也是我們最愛的甜點之一呢！ 純素食譜沒有放牛奶和起司，都能夠做到起司的美味嗎？當然可以！！！無論在口感和味道方面，它跟傳統起司蛋糕...

清香的烏龍茶冰淇淋配上時令甜蜜多汁的蜜桃，有誰不愛呢？ 之期我們也製作過百香果芒果味冰淇淋，那次我們用上跟熱帶水果非常搭的全脂椰奶作基底，讓冰淇淋的口感非常濃厚細滑！這次我們希望突出烏龍茶和蜜桃的淡淡清香，主要以無糖豆奶作基底，再加入一種關鍵材料——原片燕麥！原片燕麥經攪拌...