top of page
認識我們
我愛甜點，愛到大學畢業後便一頭栽進烘焙業。
在一家五星級酒店的餅房當甜點師，每天都被不同甜點包圍。
馬卡龍、檸檬撻、鮮奶油蛋糕、拿破倫⋯⋯全都是我的最愛。
四年的甜點師經歷，連回憶都是甜蜜的。
我想像不到沒有甜點的生活。
直到第一次背著氣瓶潛入大海，我才發現原來大自然離我這麼近。
看到珊瑚白化，海裡的大魚小魚愈來愈少，我開始思考該怎麼做才能
讓環境變得更美好。原來，其中一個最簡單且有效的方法就是
進行植物性飲食。多菜少肉沒問題。但甜點呢！？
美味的甜點幾乎都含有奶油、鮮奶油、牛奶、起司等材料，
但這些奶製品卻正正是加促地球暖化的兇手之一。
一想到可能要放棄美味的甜點，就讓我對素食很卻步。
素食，從來不是主流，素甜點更加不是。
市面上的素甜點少得可憐，而且經常在味道和賣相有所犧牲。
素甜點的食譜也不多，至少在華語媒體找不到比較完整的資料。
難道吃素甜點，就非得要將就嗎？就等於要在環保和味道之間作取捨？身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，這些疑問催迫著我去找答案，
自然開啟了研究素甜點的旅程。
過程很不容易，素食材料不好找，也缺乏完整有系統的資料作參考。
可是，當我看到殿堂級法國甜點店Laduree在2020年推出了
素馬卡龍、素拿破倫等美到不行的素甜點後，
我再沒有不繼續研究色香味俱全的素甜點的理由。
素食烘焙就像一大片寶藏，等待被發掘。
令人興奮的是，我們在吃素的同時不再需要在味道之間作妥協。
a greener soul 渴望與您分享一切素食烘焙技巧。
不論你吃素與否，不論你吃素的類型和原因是什麼，
恭喜你！你也可以在這裡找到超乎想像的素食烘焙資訊！
bottom of page