份量：5個 【材料】 開心果內餡｜Pistachio Filling 100g 日本素麵 Somen 100g 開心果醬 Pistachio paste 40g 糖粉 Icing sugar 20g 可可脂 Cocoa butter 8g 無糖豆奶粉 Unsweetened soy milk powder 1/8tsp 海鹽 Sea salt 1/4tsp 香草籽醬 Vanilla bean paste 巧克力麻糬｜Chocolate Mochi 8g 可可粉 Cocoa powder 22g 砂糖 Sugar 80g 水 Water 54g 糯米粉 Glutinous flour 10g 植物油 Plant oil (食譜使用玄米油) 裝飾｜Decoration 適量 可可粉 Cocoa powder 【做法】 製作開心果內餡 1. 用熱水浸泡日本素麵1-2分鐘，使麵條變軟 2. 用水沖洗麵條1分鐘，把表面的澱粉沖掉 3. 用廚紙大致吸乾麵條的水分，然後倒入一圈植物油，把麵條弄散。把麵條切成小段

份量：1個 模具：15cm圓模 【材料】 Oreo餅底｜Oreo Crust 65g Oreo餅乾 Oreo cookie 18g 無味椰子油 Odourless coconut oil 抹茶起司蛋糕｜Matcha Cheesecake 12g...

份量：1個 模具：15cm圓形模具 【材料】 100g 腰果 Cashew （100g為浸泡前重量） 100g 椰奶 Coconut milk 150g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 40g 玄米油 Rice bran oil...

份量：6個 【材料】 奶油｜Butter 16g 可可脂 Cocoa butter 28g 玄米油 Rice bran oil （或其他耐高溫植物油） 5g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 1/8tsp 海鹽 Sea salt ...

份量：9個 模具：20cm x 20cm 【材料】 湯種｜Utane Dough 108g 水 Water 24g 中筋麵粉 All-purpose flour 主麵團｜Main Dough 276g 中筋麵粉 All-purpose flour 45g...

份量：6-7個 【材料】 司康｜Scone 300g 中筋麵粉 All-purpose flour 8g 泡打粉 Baking powder 75g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油） 3g 海鹽 Sea salt ...

份量：10個 【材料】 油皮｜Water Dough 100g 中筋麵粉 All-purpose flour 20g 砂糖 Sugar 30g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油） 45g 水 Water 油酥｜Oil Dough 100g...

份量：1個 模具：16.5cm x 7.5cm x 6cm 【材料】 磅蛋糕基底｜Pound Cake Base 57g 腰果 Cashew (浸泡後約重80g) 95g 砂糖 Sugar 95g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 25g...

份量：1個 模具：15cm圓形模具 【材料】 檸檬磅蛋糕｜Lemon Pound Cake 112g 砂糖 Sugar 1pc 檸檬皮屑 Lemon zest 35g 腰果 Cashew （浸泡前重量，浸泡後約50g） 128g 無糖豆奶 Unsweetened...