檸檬方塊是初夏之際最讓人期待的甜點！也可能是最簡單易做的檸檬派塔類甜點了！ 酸酸甜甜的檸檬餡口感柔軟，特別清爽清新不膩口。使用方形烤盤製作，不用入塔模搭圈也不用考慮塑形，底層的酥餅配方因此可以做到特別酥鬆，是化口性很高的餅乾底，讓人開胃沒有負擔。...

份量：1個 模具：16cm圓形塔模 需時：製作1小時｜冷藏4小時 【材料】 派底｜Pie Crust 105g 消化餅 Digestive biscuit  （食譜使用麥維他全素消化餅） 30g 無味椰子油 Odourless coconut oil 檸檬餡｜Lemon...

記得幾年前第一次嚐到半熟起司塔時，覺得太神奇太感動了！使用簡單的食材，只是做法稍有不同只烤到半熟，暖暖的更突出了起司香味，爆漿流心相當膨湃！不愧是人氣甜點，我一口氣買了所有口味一一嘗試！ 本來以為做成全素會很難，但原來超簡單！全素塔皮一如既往簡易，而內餡只要把材料通通拌勻就...

前陣子收集大家最想看什麼食譜，很意外得票最多的居然是鹹派。經營甜點烘焙頻道快兩年，想起來真的很少分享鹹點食譜，這個禮拜就分享大家期待已久的法式蔬菜鹹派的做法吧！ 法式派鹹Quiche又稱洛林鄉村鹹派，是很傳統的法國家庭理料。酥脆的派皮烤好後放上不同蔬菜，再混合以豆腐為基底的...

前陣子去了加拿大旅遊，旅程最難忘的一定是去蘋果園親手摘蘋果了。紅綠黃不同品種的蘋果現摘現吃，好多蘋果味的甜點馬上出現在腦海中，回來後迫不及待要試做酥皮蘋果派🍎! 這次我用最簡單的方法自製酥皮，可以說是最「新手友善」的做法！只要混合4種材料折叠擀開，做法比傳統折叠法輕鬆易作...

買到新鮮的水果，想簡單隨意地做個甜點又沒有塔模不想麻煩？那就對了！洋梨酥派正正適合！這款酥派不用塔膜，只要放在烘焙紙上，輕鬆摺幾下，鬆脆好吃的洋梨酥派就完成了！親手摺叠派皮還別有一番趣味～ 隨著不同季節，也可以隨意放上不同水果，草莓、蘋果、桃子、藍莓⋯⋯真的是隨性甜點的代表...

傳統白巧克力主要由可可脂、糖、奶、奶粉和香草精做成，可惜一般不容易在市面買到全素白巧克力。沒有奶製品的苦甜巧克力相對容易取得很多，但白巧克力從來就跟全素者無緣了。這個食譜中，我們只要用可可脂、豆奶粉、糖和香草籽醬，就可以輕鬆自製白巧克力風味的甘納許，加上抹茶口味，濃厚細滑的...

蒙布朗Mont Blanc是非常經典的法式甜點，意思是「覆蓋著白雪的白朗峰」。每年秋天栗子開始當造，我就特別期待做這款甜點。香滑的栗子鮮奶油覆蓋著鮮奶油、栗子、酥餅，傳統也會放蛋白餅，層次分明仔細，果然是經典的法式甜點！...

鬆脆的甜塔裡面填滿有如蛋糕般綿密細緻的法式杏仁內餡，是法式甜點中的經典配搭，再放上水果、果醬，馬上變成充滿高級感的法式甜點！一個悠閒的下午，來吃著新鮮做好的法式藍莓塔，享受法式甜點的迷人魅力吧～ 份量：15cm 塔圈一個 需時：1小時15分鐘 甜塔｜Sweet Tart...

檸檬塔酸甜清香，可以說是古今中外永恆受歡迎的法式甜點。最近擠成玫瑰花形的檸檬塔非常人氣！可愛優雅，只要簡單擠花，看起來就像高級甜點店的出品！ 不過，做全素甜塔時，因為全素塔皮比較容易裂開，特別是用塔圈想做很有高級感的甜塔時，有時候不好操作。這次我們想到更容易的做法，完全不用...

從小對蘋果派的第一個印象，就是麥當勞的蘋果派了。好吃是好吃，但自從吃過現做現烤的美式蘋果派，才知道蘋果派原來是這麼香濃可口的！蘋果柔軟多汁，肉桂香料令人愛不釋手！有時候最簡單最經典的甜點，就是最好吃的味道，大家也有同感嗎？ 份量：16cm模具一個 需時：1小時30分鐘...

有時候我覺得香蕉是很神奇的水果，就像上天給我們的禮物。他香甜軟綿好吃、造型可愛，提供飽足感和營養，而且為人們提供即開即吃的便利。說成禮物或許有點誇張，但他確實是我很喜歡的水果。 可是因為家人不太愛吃香蕉，所以我一直很少做香蕉的甜點。最近一直想到經典的英式太妃香蕉派，裡面的太...

冬天來了，不期然想吃味道濃郁、讓人大滿足的甜點，軟心生巧克力塔就最好不過了。苦甜巧克力餡非常柔軟，口感細滑剛剛好，就像日本有名的生巧克力。巧克力塔皮香脆酥鬆，配搭起來十分美妙！我本來也不是特別愛吃巧克力，也忍不住一塊接一塊呢！ 製作份量： 19cm圓形塔 X 1個...

焦糖堅果塔外表簡單樸實，味道口感卻能讓你大滿足！還記得第一次收到家人送來的焦糖堅果塔，一盒十個不用兩天就吃光了！簡單就是好吃，難怪焦糖堅果塔的人氣那麼高！ 滿滿的焦糖、楓糖和堅果香味，甜塔配堅果口感香脆酥鬆，還有一點太妃糖的柔軟滋味！夏威夷豆的獨特奶油香味，加上香脆的核桃和...

麥當勞的美式蘋果派大家應該也不陌生了，那法式蘋果派你也嘗試過嗎？ 把新鮮蘋果切片排在派皮上，再撒上糖粉和玉桂粉烘烤而成的法式蘋果派，味道份外清新，口感也特別酥脆清爽！完全沒有甜膩感呢！ 自製全素酥皮相對比較複雜，可能不是每個人都願意花那麼多時間呢！我們這次從市面上買來無蛋奶...

還記得你人生第一口起司蛋糕時甚麼口味嗎？相信很多人的答案也是藍莓味！濃厚香滑的起司配上酸酸甜甜的水果口味，讓人百吃不厭，一口接一口！藍莓起司蛋糕也是我們最愛的甜點之一呢！ 純素食譜沒有放牛奶和起司，都能夠做到起司的美味嗎？當然可以！！！無論在口感和味道方面，它跟傳統起司蛋糕...

一直收到朋友留言，希望可以看到無麩質的甜點食譜。還有經常被問到，可否把食譜改成無麩質的版本，可否用米穀粉代替麵粉等等。這個禮拜我們終於研究了一款純素無麩質的葡萄撻，希望對麩質過敏的朋友都可以好好享受不妥協的素食烘焙！相比我們之前推出的純素檸檬撻食譜，這款純素無麩質甜撻的甜度...

據統計，原來14%亞洲人最喜歡的水果是芒果。楊枝金露、芒果冰、芒果蛋糕......芒果味的甜點總是最好賣。就連本來沒有芒果品項的外國甜點店，來到亞洲開店都要推出芒果口味！ 當然我們也不例外！這個星期就跟大家分享純素芒果撻食譜。...

每個甜點師都有自己的檸檬撻秘方，酸酸甜甜的內餡配上蛋白霜，總讓人吃得停不下來。就算是飯後已經吃得很飽了，都無法抗拒它的美味！ 因為對檸檬撻的熱愛，我們以純素材料製作了這款甜點。鬆酥可口的甜撻，填滿有如奶油般 幼滑豐厚的檸檬餡，加上純素意大利蛋白霜的點綴，讓人一試難忘！...

胡桃，又叫山核桃和碧根果仁，風味獨特，是其中一種我們很喜歡的食材。剛從烤箱烤好的胡桃撻(胡桃派)，香氣撲鼻，樸實的味道與口感，應該沒人能抗拒吧！難怪美國人都在感恩節以它作為餐桌上的壓軸甜點。可能你會想，胡桃撻香味濃郁，一定要放大量奶油才做到？原來不放奶油、不放雞蛋，都能輕易...