中式節慶

烘焙食譜

【全素】蘿蔔糕不敗新年食譜掌握粉水比！滋味柔軟！ Vegan Turnip Cake

份量：1盤模具：20.5cm x 7.5cm x 6cm 需時：準備8小時｜製作1小時30分鐘｜冷藏5小時【材料】 600g 白蘿蔔 Turnip（去皮後重量） 2tsp 砂糖 Sugar 1tsp 菇粉 Mushroom powder 1tsp 海鹽 Sea salt...

【全素】蜜柑大福！簡易版白豆沙！Vegan Mandarin Daifuku

份量：6個需時：1小時30分鐘｜冷藏1小時【材料】大福皮｜Daifuku Skin 100g 糯米粉 Glutinous flour 120g 水 Water 40g 砂糖 Sugar 10g 玄米油 Rice bran oil *或其他味道清淡的植物油代替...

【全素】綠豆椪 🥮 中秋月餅教你用植物油做層次分明酥皮！Vegan Mung Bean Pastry

還有兩個禮拜就到中秋節，大家決定好要送什麼中秋月餅了嗎？相信綠豆椪一定是很多台灣朋友的首選了！原來用植物油製作的酥皮都可以做到層層分明！酥酥鬆鬆一口咬下真的會酥到狂掉碎😆😆大家可能會擔心做中式酥皮會不會很困難，雖然有點花心思，但真的沒有想像中複雜！只要跟著食譜步驟，大...

【全素食譜】奶黃月餅中秋送禮！健康全素奶黃 Vegan Egg Custard Mooncake

份量：6個模具：50g月餅模具需時：1小時30分鐘奶黃餡｜Egg Custard Filling 40g 蒸熟地瓜 Steamed sweet potato 20g 原蔗糖 Raw cane sugar 50g 椰奶 Coconut milk 30g...

【全素】夏日消暑！地瓜圓豆花豆腐花不失敗食譜！Tofu Pudding with Sweet Potato Ball

份量：3碗需時：1小時【材料】豆花｜Tofu Pudding 750g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 3g 食用石膏粉 Calcined gypsum 7g 玉米澱粉...

【全素食譜】新年送禮首選！〖雪花酥〗雪Q餅熬糖版！ Vegan Snowflake Crisp

新年快到了！比起購買人氣的糖果禮盒，我更喜歡親手做甜點到朋友家拜年送禮，感覺更有心思。今年我們就準備了雪花酥。很多簡易雪花酥食譜都會用到棉花糖，但確實不容易買到全素的棉花糖。這個食譜是全素熬糖版的，不用棉花糖，做起來跟本就像傳統的一樣好吃！一起來做做看吧！...

【全素食譜】最佳拌手禮！楓糖太陽餅｜層次分明 Vegan Maple Suncake

好久沒出門旅遊了，最近我很想念台灣的太陽餅。一直在糾結要不要在網路上訂購來回味一下，剛好這幾天假期有時間，我終於做了我最愛的全素楓糖太陽餅！我很喜歡以楓糖來做太陽餅，我們在內餡裡加了一點海鹽，整個味道變得豐富起來，吃起來非常有層次。而且，外皮也是層次分明，酥到掉渣，跟店舖...

【全素食譜】清爽簡易！楊枝甘露港式經典Vegan Mango Pomelo Sago Recipe

身為甜點師，我最愛的甜點不是精緻馬卡龍、鮮奶油蛋糕，而是一碗清涼的楊枝甘露。楊枝甘露是陪著我們長大的甜點，也是很多香港人最為熟悉的甜點。有時候已經吃得很飽了，我們還會跟朋友到「糖水店」吃一碗糖水，楊枝甘露清爽又涼快，邊吃邊聊，意猶未盡，這也是很多香港人與它的回憶吧！...

【全素食譜】翡翠冰皮月餅｜抹茶紅豆味 Vegan Matcha Red Bean Snowy Mooncake

每年中秋節，媽媽總會忙著製作不同種類的月餅，傳統蓮蓉月餅、奶黃月餅、冰皮月餅等，而她做的冰皮月餅可能是世界上最好吃的！外皮軟糯香甜，內餡柔滑細緻，而且味道還特別香濃！自從吃過她做的冰皮月餅，我再也不願意吃其他大型連鎖餅店的冰皮月餅了。...

【全素食譜】芋頭酥中秋送禮！健康版(無起酥油) Vegan Taro Pastry

這個中秋節，大家準備了甚麼過節食品呢？奶黃月餅、台式月餅、蓮蓉月餅，這些都吃膩了嗎？今年我們準備製作全素芋頭酥，在中秋佳節跟家人朋友分享。大家可能會擔心芋頭酥的步驟比較複雜，讓烘焙新手都不敢挑戰了。其實製作全素芋頭酥並不困難，只要跟著我們的做法，大家一定都能夠做到酥鬆香軟、...

【純素食譜】焦糖脆脆豆奶麻糬柔韌拉絲！Vegan Caramel Crunch Soy Milk Mochi Recipe

軟糯的豆奶麻糬，裹滿花生醬粉、砂糖和黑芝麻，已經是一道讓人百吃不厭的美食。我們在構想如何讓這道古早味甜點的口感更豐富呢？下一秒我們異口同聲地說：「焦糖脆脆！」沒錯！就是它了！沒想到焦香脆口的焦糖脆脆竟然和豆奶麻糬這麼配搭！連本來不是麻糬控的我們，都吃得停不下來呢！分量：...

【純素食譜】鳳梨酥外酥內香！ Vegan Pineapple Cake Recipe

鳳梨酥可以說是台灣最經典的伴手禮，也是逢年過節送禮的最佳選擇！暫時不能到處旅遊的朋友，也可以自製鳳梨酥回味一下！學會這個食譜，在不同節日也可以派上用場呢！最近，用純鳳梨製作的土鳳梨酥愈來愈受歡迎，比起加入冬瓜餡的鳳梨酥，土鳳梨酥的甜酸度更平衡、口感更細緻、果肉纖維更豐富，...

【純素食譜】超低卡！梅酒柚子糕 Vegan Umeshu Yuzu Jelly Recipe

農曆新年就是要吃糕，寄寓來年步步高昇！無論是甜的年糕、馬蹄糕，或是鹹的蘿蔔糕、芋頭糕，從來都是自用或是作賀禮的好選擇。這個新年，不如來點特別一些、清新一點的吧！統素梅酒柚子糕，我們用上味道清香同時帶有酸甜回甘味的白柚來提取柚子汁，加入了口感飽滿且甜度較高的紅肉蜜柚肉，嘗試...