top of page

烘焙食譜
Search

【全素】抹茶紅豆麻糬酥 Matcha Red Bean Mochi Pastry
份量:10個 【材料】 油皮|Water Dough 100g 中筋麵粉 All-purpose flour 20g 砂糖 Sugar 30g 玄米油 Rice bran oil (或其他植物油) 45g 水 Water 油酥|Oil Dough 100g...


【全素】蘿蔔糕 不敗新年食譜 掌握粉水比!滋味柔軟! Vegan Turnip Cake
份量:1盤 模具:20.5cm x 7.5cm x 6cm 需時:準備8小時|製作1小時30分鐘|冷藏5小時 【材料】 600g 白蘿蔔 Turnip(去皮後重量) 2tsp 砂糖 Sugar 1tsp 菇粉 Mushroom powder 1tsp 海鹽 Sea salt...


【全素】蜜柑大福!簡易版白豆沙!Vegan Mandarin Daifuku
份量:6個 需時:1小時30分鐘|冷藏1小時 【材料】 大福皮|Daifuku Skin 100g 糯米粉 Glutinous flour 120g 水 Water 40g 砂糖 Sugar 10g 玄米油 Rice bran oil *或其他味道清淡的植物油代替...


【全素】綠豆椪 🥮 中秋月餅 教你用植物油做層次分明酥皮!Vegan Mung Bean Pastry
還有兩個禮拜就到中秋節,大家決定好要送什麼中秋月餅了嗎?相信綠豆椪一定是很多台灣朋友的首選了! 原來用植物油製作的酥皮都可以做到層層分明!酥酥鬆鬆一口咬下真的會酥到狂掉碎😆😆大家可能會擔心做中式酥皮會不會很困難,雖然有點花心思,但真的沒有想像中複雜!只要跟著食譜步驟,大...


【全素食譜】奶黃月餅 中秋送禮!健康全素奶黃 Vegan Egg Custard Mooncake
份量:6個 模具:50g月餅模具 需時:1小時30分鐘 奶黃餡|Egg Custard Filling 40g 蒸熟地瓜 Steamed sweet potato 20g 原蔗糖 Raw cane sugar 50g 椰奶 Coconut milk 30g...


【全素】夏日消暑!地瓜圓豆花 豆腐花 不失敗食譜!Tofu Pudding with Sweet Potato Ball
份量:3碗 需時:1小時 【材料】 豆花|Tofu Pudding 750g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 3g 食用石膏粉 Calcined gypsum 7g 玉米澱粉...

【全素食譜】新年送禮首選!〖雪花酥〗 雪Q餅 熬糖版! Vegan Snowflake Crisp
新年快到了!比起購買人氣的糖果禮盒,我更喜歡親手做甜點到朋友家拜年送禮,感覺更有心思。今年我們就準備了雪花酥。 很多簡易雪花酥食譜都會用到棉花糖,但確實不容易買到全素的棉花糖。這個食譜是全素熬糖版的,不用棉花糖,做起來跟本就像傳統的一樣好吃!一起來做做看吧!...


【全素食譜】最佳拌手禮!楓糖太陽餅|層次分明 Vegan Maple Suncake
好久沒出門旅遊了,最近我很想念台灣的太陽餅。一直在糾結要不要在網路上訂購來回味一下,剛好這幾天假期有時間,我終於做了我最愛的全素楓糖太陽餅! 我很喜歡以楓糖來做太陽餅,我們在內餡裡加了一點海鹽,整個味道變得豐富起來,吃起來非常有層次。而且,外皮也是層次分明,酥到掉渣,跟店舖...

【全素食譜】清爽簡易!楊枝甘露 港式經典Vegan Mango Pomelo Sago Recipe
身為甜點師,我最愛的甜點不是精緻馬卡龍、鮮奶油蛋糕,而是一碗清涼的楊枝甘露。 楊枝甘露是陪著我們長大的甜點,也是很多香港人最為熟悉的甜點。 有時候已經吃得很飽了,我們還會跟朋友到「糖水店」吃一碗糖水,楊枝甘露清爽又涼快,邊吃邊聊,意猶未盡,這也是很多香港人與它的回憶吧!...

【全素食譜】翡翠冰皮月餅|抹茶紅豆味 Vegan Matcha Red Bean Snowy Mooncake
每年中秋節,媽媽總會忙著製作不同種類的月餅,傳統蓮蓉月餅、奶黃月餅、冰皮月餅等,而她做的冰皮月餅可能是世界上最好吃的!外皮軟糯香甜,內餡柔滑細緻,而且味道還特別香濃!自從吃過她做的冰皮月餅,我再也不願意吃其他大型連鎖餅店的冰皮月餅了。...

【全素食譜】芋頭酥 中秋送禮!健康版(無起酥油) Vegan Taro Pastry
這個中秋節,大家準備了甚麼過節食品呢?奶黃月餅、台式月餅、蓮蓉月餅,這些都吃膩了嗎?今年我們準備製作全素芋頭酥,在中秋佳節跟家人朋友分享。大家可能會擔心芋頭酥的步驟比較複雜,讓烘焙新手都不敢挑戰了。其實製作全素芋頭酥並不困難,只要跟著我們的做法,大家一定都能夠做到酥鬆香軟、...

【純素食譜】焦糖脆脆 豆奶麻糬 柔韌拉絲!Vegan Caramel Crunch Soy Milk Mochi Recipe
軟糯的豆奶麻糬,裹滿花生醬粉、砂糖和黑芝麻,已經是一道讓人百吃不厭的美食。我們在構想如何讓這道古早味甜點的口感更豐富呢?下一秒我們異口同聲地說:「焦糖脆脆!」沒錯!就是它了!沒想到焦香脆口的焦糖脆脆竟然和豆奶麻糬這麼配搭!連本來不是麻糬控的我們,都吃得停不下來呢! 分量:...


【純素食譜】鳳梨酥 外酥內香! Vegan Pineapple Cake Recipe
鳳梨酥可以說是台灣最經典的伴手禮,也是逢年過節送禮的最佳選擇!暫時不能到處旅遊的朋友,也可以自製鳳梨酥回味一下!學會這個食譜,在不同節日也可以派上用場呢! 最近,用純鳳梨製作的土鳳梨酥愈來愈受歡迎,比起加入冬瓜餡的鳳梨酥,土鳳梨酥的甜酸度更平衡、口感更細緻、果肉纖維更豐富,...


【純素食譜】超低卡!梅酒柚子糕 Vegan Umeshu Yuzu Jelly Recipe
農曆新年就是要吃糕,寄寓來年步步高昇!無論是甜的年糕、馬蹄糕,或是鹹的蘿蔔糕、芋頭糕,從來都是自用或是作賀禮的好選擇。這個新年,不如來點特別一些、清新一點的吧! 統素梅酒柚子糕,我們用上味道清香同時帶有酸甜回甘味的白柚來提取柚子汁,加入了口感飽滿且甜度較高的紅肉蜜柚肉,嘗試...