【全素】格子鬆餅（窩夫）Vegan Waffle 咖啡店最人氣甜點！無蛋奶竟然有蛋香味～
份量：4塊 需時：1小時 【材料】 178g 低筋麵粉 Cake flour 21g 木薯粉 Tapioca flour 21g 全素卡士達粉 Vegan custard powder （食譜使用Bird’s的傳統卡士達粉） 6g 泡打粉 Baking powder 52g...
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烘焙食譜
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【全素】檸檬方塊 Vegan Lemon Bar 最簡單美味的夏日甜點！
檸檬方塊是初夏之際最讓人期待的甜點！也可能是最簡單易做的檸檬派塔類甜點了！ 酸酸甜甜的檸檬餡口感柔軟，特別清爽清新不膩口。使用方形烤盤製作，不用入塔模搭圈也不用考慮塑形，底層的酥餅配方因此可以做到特別酥鬆，是化口性很高的餅乾底，讓人開胃沒有負擔。...
【全素】神奇亞麻籽！鬆軟巧克力馬芬 Vegan Soft Chocolate Muffin
亞麻籽 (Flaxseed) 是其中一種很常用的雞蛋替化食材，相信大家也不難找到使用它的全素食譜吧！到底亞麻籽有什麼特別過人之處？讓素食烘焙人都對他愛不釋手呢？ 亞麻籽含有豐富膳食纖維，而且亞麻籽磨成細粉後加熱水混合靜置，會釋出膠質，變得濃稠，就像雞蛋一樣。同時亞麻籽含有卵...
【全素食譜】紅豆卡士達車輪餅 大判燒/今川燒 經典日式甜點小吃！ Vegan Red Bean Custard
份量：4個 模具：8.5cm x 2cm圓形烤盤 需時：1小時30分鐘 【材料】 車輪餅麵糊｜Imagawayaki Batter 218g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 42g 楓糖漿 Maple syrup 28g 原蔗糖 Raw cane...
【全素食譜】餅乾禮盒 鐵盒餅乾 一盒四款一次學會！ Vegan Assorted Cookie Box
前兩天做好了首批新年餅乾，送了幾盒給朋友，收到一致的反應「太美了！在哪裡買的？」🤭 今年新年，我特別設計了4款簡易的餅乾食譜，一盒四款做成禮盒，味道口感各有不同！有香脆的、酥鬆的、入口即化的！超可愛的小兔造型更是整盒亮點！就算不是過年，任何時候送朋人都一定大受歡迎！...
【全素食譜】聖誕果醬夾心餅乾 林茲曲奇 Vegan Raspberry Linzer Jam Cookie
每年聖誕節我都有動手做甜點分享給朋友的習慣，今年也不例外，會是果醬夾心餅乾。來自奧地利的果醬夾心餅乾，通常是覆盆子或黑加倫子果醬夾在肉桂風味的酥鬆餅乾之間，每逢聖誕都會出現在歐洲家庭裡。 酥鬆的餅乾之間填滿晶盈的覆盆子果醬，撒上白雪般的糖粉，朋友收到都直呼好美又好吃呢！...
【全素食譜】香蔥鹹味比司吉 比KFC還好吃！ Vegan Green Onion Savory Biscuit
比司吉是在美國家庭很常見的速發小麵包，主要由泡打粉和蘇打粉代替酵母，在短時間內就可以完成的鬆軟烘焙點心。他與英式司康就像兩兄弟，英式司康通常做成甜味配上果醬和clotted cream品嚐，而美式比司吉通常是鹹味用來佐餐的，所以在KFC就會看到比司吉了！...
【全素食譜】法式蔬菜鹹派 無蛋奶日常點心！ Vegan Vegetable Quiche
前陣子收集大家最想看什麼食譜，很意外得票最多的居然是鹹派。經營甜點烘焙頻道快兩年，想起來真的很少分享鹹點食譜，這個禮拜就分享大家期待已久的法式蔬菜鹹派的做法吧！ 法式派鹹Quiche又稱洛林鄉村鹹派，是很傳統的法國家庭理料。酥脆的派皮烤好後放上不同蔬菜，再混合以豆腐為基底的...
【全素食譜】翻轉蘋果派 最簡單的酥皮做法！香甜酥鬆的蘋果派！Vegan Apple Turnover
前陣子去了加拿大旅遊，旅程最難忘的一定是去蘋果園親手摘蘋果了。紅綠黃不同品種的蘋果現摘現吃，好多蘋果味的甜點馬上出現在腦海中，回來後迫不及待要試做酥皮蘋果派🍎! 這次我用最簡單的方法自製酥皮，可以說是最「新手友善」的做法！只要混合4種材料折叠擀開，做法比傳統折叠法輕鬆易作...
【全素食譜】 紐約名物！巧克力核桃餅乾 美式軟曲奇 Levain Chocolate Chip Walnut Cookie
來自紐約Levain Bakery的 巧克力核桃美式餅乾，被譽為全美最好吃的餅乾！6安士重的巨型餅乾，入口咬下滿口是巧克力爆漿！ 這次我們就來做全素復刻版吧！用最簡單的手邊食材，做出美味爆漿有嚼勁的軟餅乾，不過是縮小版和較低糖版😆（6安士的餅乾我應該要分3次吃吧）～...
全素！蒙布朗 經典中的經典 Vegan Mont Blanc
蒙布朗Mont Blanc是非常經典的法式甜點，意思是「覆蓋著白雪的白朗峰」。每年秋天栗子開始當造，我就特別期待做這款甜點。香滑的栗子鮮奶油覆蓋著鮮奶油、栗子、酥餅，傳統也會放蛋白餅，層次分明仔細，果然是經典的法式甜點！...
【全素食譜】抹茶麻糬曲奇 拉絲軟糯！太好吃了！Vegan Matcha Mochi Cookie
份量：8塊 需時：2小時 【材料】 抹茶曲奇｜Matcha Cookie 40g 植物油 Rice bran oil *食譜使用玄米油 64g 糖粉Icing sugar 22g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 80g 中筋麵粉...
【全素食譜】布列塔尼酥餅 法國經典 人氣餅乾！ Vegan Sables Breton
份量：5塊 模具：6cm切麵團用，7cm x 2cm烘烤用 需時：40分鐘 【材料】 布列塔酥餅 | Sables Breton 40g 無味椰子油 Odourless coconut oil 10g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk...
【全素食譜】奶黃月餅 中秋送禮！健康全素奶黃 Vegan Egg Custard Mooncake
份量：6個 模具：50g月餅模具 需時：1小時30分鐘 奶黃餡｜Egg Custard Filling 40g 蒸熟地瓜 Steamed sweet potato 20g 原蔗糖 Raw cane sugar 50g 椰奶 Coconut milk 30g...
【全素】特濃！巧克力太妃夾心餅乾 三明治曲奇 Vegan Chocolate Toffee Biscuit
下午喝著一杯冰咖啡 ，來一塊巧克力太妃夾心餅乾小休一下。意猶未盡，不如再一塊…再一塊… 不知不覺，最後也不知道是幾塊了 特濃巧克力餅乾加濃郁巧克力夾心，中間還有會拉絲的太妃醬，真的太好吃太好吃了！ 這款餅乾還有一個隱藏吃法 ，冷凍後稍為回溫，夏天吃真的很棒～ 份量：8塊...
【全素食譜】太鬆脆了！咖啡杏仁餅乾 冰盒曲奇 Vegan Coffee Almond Cookie
我很喜歡吃餅乾，林林總總的甜食當中，最愛吃的就是餅乾曲奇了，一整盒餅乾不知不覺就可以一下子吃光。以前工作的餅房有供應一款杏仁冰盒餅乾，剛出爐香氣充滿整個廚房，酥脆香口，實在太好吃了！ 這次我參考了當時的味道，做了全素的咖啡杏仁冰盒餅乾。身邊朋友也說太好吃，可以單賣這個開店了...
【全素食譜】超香濃有嚼勁！巧克力麻糬軟餅乾 Vegan Chocolate Mochi Soft Cookie
很幸運以前學校附近的車站有一家Mrs. Fields，放學總會忍不住買幾塊，其中最常吃的就是巧克力特韌餅乾了！巧克力軟餅乾舖滿巧克力碎，口感特別有嚼勁，名副其實的super chewy！想著想著小時候的味道，這幾天把他重現了！全素巧克力軟餅乾舖滿巧克力碎還加了麻糬，口感外脆...
【全素食譜】檸檬司康 簡易早餐！ 新手食譜 Vegan Lemon Scone
可以選擇甜點口味的話，可能超過90%我也會選檸檬柑橘味的！我很喜歡檸檬的清香回甘味道，飄來的香氣讓人心情很放鬆，甚至我正在使用的香薰蠟燭也是柑橘味呢～ 這次我也做了檸檬味的司康，檸檬汁和檸檬皮屑帶來陣陣幽香，令人難以拒絕。做法也是非常簡單，而且全部用上最簡易取得的食材，最適...
【全素食譜】日式厚鬆餅 幸福早午餐！ Vegan Japanese Hotcake
最近因為疫情的關係，經常留在家裡，幾乎不會到外面用餐，偶爾真的很想念假日可以到Cafe享受早午餐的日子。 所以，我們決定要來做這個全素日式厚鬆餅！是帶來滿滿幸福感的厚鬆餅！材料也是用最簡易取得的，在家享受幸福早午餐沒難度～ 份量：10cm模具三塊 需時：30分鐘 110g ...
【全素食譜】玫瑰花曲奇餅乾 (奶油&巧克力) 情人節禮物 6種材料！ Vegan Rose Cookie
每年2月14也讓人苦惱不已，送禮、手做甜點不能少……今年情人節不用苦惱了！ 奶油和巧克力口味的玫瑰花餅乾，經典好吃好看不失禮！兩個口味也酥鬆到不得了～ 而且只要6種材料（加一點愛心），還有30分鐘就完成了！ 製作份量：各10塊 製作時間：30分鐘 原味｜Original...
【全素食譜】最佳拌手禮！楓糖太陽餅｜層次分明 Vegan Maple Suncake
好久沒出門旅遊了，最近我很想念台灣的太陽餅。一直在糾結要不要在網路上訂購來回味一下，剛好這幾天假期有時間，我終於做了我最愛的全素楓糖太陽餅！ 我很喜歡以楓糖來做太陽餅，我們在內餡裡加了一點海鹽，整個味道變得豐富起來，吃起來非常有層次。而且，外皮也是層次分明，酥到掉渣，跟店舖...
【全素食譜】聖誕曲奇！薑餅人｜簡單有趣 Vegan Gingerbread Cookie
過聖誕節，怎能少了薑餅人！ 做法簡單又好玩，還可以跟小孩一起動手做！ 傳統的薑餅人口感硬硬的，好看不好吃？ 這個全素薑餅人香脆可口，而且糖蜜、肉桂和辛香料帶來豐富的味道。可愛又美味的薑餅人，有誰不愛呢？一起來動手做做吧！ 製作份量： 10-15個（視乎模具大小）...
【全素食譜】經典必學！銅鑼燒 日式紅豆餡 Vegan Dorayaki (Red Bean Filling)
哆啦A夢最愛的銅鑼燒，你又喜歡嗎？ 小時候看卡通經常看到的日式經典甜點，沒想到怎麼容易製作，而且全素版本的還原度絕對可以拿滿分！餅皮香！鬆！軟，紅豆餡綿密！香甜！如果沒有告訴你它是全素的，我想大家大概不會察覺吧！ 為了製作口感和味道最好的全素銅鑼燒，我們嘗試了三四十塊餅皮，...
【全素食譜】芋頭酥 中秋送禮！健康版(無起酥油) Vegan Taro Pastry
這個中秋節，大家準備了甚麼過節食品呢？奶黃月餅、台式月餅、蓮蓉月餅，這些都吃膩了嗎？今年我們準備製作全素芋頭酥，在中秋佳節跟家人朋友分享。大家可能會擔心芋頭酥的步驟比較複雜，讓烘焙新手都不敢挑戰了。其實製作全素芋頭酥並不困難，只要跟著我們的做法，大家一定都能夠做到酥鬆香軟、...
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