餐廳裡看上去很好看的甜點，原來在家也可以輕易做到！只要簡單的工具幫忙，就可以做到對角層次分明的甜點杯。
他的做法非常簡單，也不花時間，而且還是芒果口味的，應該沒有人不愛吧！最適合做派對甜點了！
份量：2杯
需時：30分鐘 + 冷藏2小時
芒果凍｜ Mango Jelly
130g 芒果泥* Mango puree*
30g 水 Water
12g 原糖 Raw sugar
5g 吉利T Jelly T
奶凍｜Panna Cotta
180g 椰奶 Coconut milk
12g 有機白糖 Organic sugar
4g 吉利T Jelly T
¼ pc 香草籽 Vanilla stick
裝飾｜Decoration
少量 芒果 Mango
少量 薄荷葉 Mint leaf
*一個中型芒果也足夠了
【製作芒果凍】
1．把原糖和吉利T放入鍋中，拌勻
2．加入水和芒果泥，拌勻，煮沸
3．倒入斜放的杯中
4．待表面凝固後，冷藏15分鐘直到芒果凍固定
【製作奶凍】
1．把有機白糖、香草籽和吉利T放入鍋中，拌勻
2．加入椰奶拌勻，煮沸
3．倒入杯中，冷藏2小時
【組合】
1．放上芒果丁和薄荷葉作裝飾
【保存】
放在冰箱冷藏可以保存3天。
TIPS！
吉利T可以用全素果凍粉代替。吉利T是一種植物凝固劑，主要成分是海藻膠和植物膠，做出來的效果柔軟有彈性，很適合用來做口感滑嫩的奶凍。而洋菜粉口感偏爽口，不太適合使用在這個食譜。
不同芒果的甜度和含水量也不同，可以自行調整糖和水的用量。
香濃的椰奶跟味道酸酸甜甜的熱帶水果非常搭，所以我們選用了椰奶和芒果做配搭。大家也可以按個人喜好放其他植物奶代替椰奶。