用湯匙輕輕敲碎焦糖烤布蕾上焦糖脆片，是吃焦糖烤布蕾的指定動作。香嫩軟滑的布丁餡跟上層的焦香薄脆形成強烈對比，讓它成為經典甜點的代表。 有時候製作傳統的焦糖烤布蕾免，會擔心烤過頭烤太熟。我們這個純素焦糖烤布蕾是以冷凝的方式製作，免烤超簡易，也不怕烤過頭呢！保證烘焙新手都能做到...

軟糯的豆奶麻糬，裹滿花生醬粉、砂糖和黑芝麻，已經是一道讓人百吃不厭的美食。我們在構想如何讓這道古早味甜點的口感更豐富呢？下一秒我們異口同聲地說：「焦糖脆脆！」沒錯！就是它了！沒想到焦香脆口的焦糖脆脆竟然和豆奶麻糬這麼配搭！連本來不是麻糬控的我們，都吃得停不下來呢！ 分量：...

荔枝季節來到了，新鮮荔枝的香甜清新，大概是任何水果都無媲美的！看到甜蜜多汁的荔枝也不用來做甜點的話，實在是太可惜了！ 在香滑的純素荔枝奶凍上，放上以玫瑰沖泡製成的水晶果凍，是一道療癒人心的美食，也是派對上的絕美甜點，看著已令人心情變好呢！而且製作還十分簡單，趁著荔枝季，快來...

煉乳(煉奶) 這麼簡單的食材，看似平平無奇，但其實不知不覺提升了食物的美味！用來製作刨冰剉冰、塗麵包、沾在水果上、調配飲料，還是應用在不同烘焙食譜中，都能做到錦上添花的效果呢！ 原來只要2種材料！就可以輕鬆製作純素煉乳！充滿豆奶香甜味的純素煉乳別有風味，甚至比起傳統煉乳更好...

藍莓和優格，酸甜開胃，從來也是絕配的口味。配合慕斯輕盈的口感，正適合夏天慢慢品嚐呢！ 大家可能會疑惑純素甜點很難做到慕斯般的輕盈口感？其實只要加入打發全脂椰奶，就能做到幼滑豐盈的口感！ 份量： 3杯 需時： 2小時 藍莓醬｜Blueberry Jam 50g ...

夏天真的來到了，一天比一天熱，有時候根本不想外出，只想待在家裡。 放肆地吃著冰淇淋是夏天的專利，在家裡自製冰淇淋也是炎夏的小確幸呢！ 這個星期，跟大家分享這個充滿熱帶風情的口味，酸甜的果味加上濃郁的椰香，是我們特別喜歡的配搭！夏天悶熱的日子裡，吃一口酸甜的冰淇淋好像能夠一掃...

很多朋友擔心素食甜點的口感可能會比下去，做不到入口即化、軟滑的美妙口感，這也是製作素食甜點經常會遇到的疑問。特別是焦糖布丁這個經典甜點，口感軟滑又有彈性，可能已嚇怕了一些素食者朋友不敢挑戰呢！其實只要用量比例得宜，單純在植物奶加入玉米澱粉和洋菜粉(大菜粉)，都可以做到軟滑細...

生巧克力(Nama Chocolate) 在日文的意思是新鮮的巧克力，是指加入了鮮奶油的巧克力混合物，即甘納許(Ganache)。因為加入了鮮奶油的關係，所以享用期限較短，所以就是新鮮的巧克力。 加入了鮮奶油的生巧克力，口感非常軟滑！相信吃過ROYCE的生巧克力的朋友，應該...

農曆新年就是要吃糕，寄寓來年步步高昇！無論是甜的年糕、馬蹄糕，或是鹹的蘿蔔糕、芋頭糕，從來都是自用或是作賀禮的好選擇。這個新年，不如來點特別一些、清新一點的吧！ 統素梅酒柚子糕，我們用上味道清香同時帶有酸甜回甘味的白柚來提取柚子汁，加入了口感飽滿且甜度較高的紅肉蜜柚肉，嘗試...

草莓季節又到了！ 每年11月到4月都是草莓的季節，這段時期的草莓都是整顆通紅，特別香甜多汁。所謂不時不吃，以當季食材製作甜點就最好不過了！而且，使用在地當造食材，更可以減少食物的運輸里程，減少碳排放呢！ 意大利奶凍(Panna...

千層蛋糕，是很多人的最愛吧！一層層的可麗餅皮夾上薄薄的鮮奶油，口感豐富得難以言喻。這款純素千層蛋糕，我們以椰奶打發成純素鮮奶油，混合栗子泥製成口感輕盈的栗子鮮奶油，重現了千層蛋糕的迷人口感。而抹茶跟栗子是我們很喜歡的和風配搭，陣陣茶香配上法國栗子蓉和香甜的日本糖漬栗子，多吃...

芝士蛋糕(起司蛋糕)，可能是世界上最經典的甜點之一。吃素的你，又怎能錯過這道經典甜點？不用芝士和牛奶，都可以做到相似度高達95%的芝士蛋糕！秘訣在於—腰果！ 我們推薦的食物調理機：按此查看 (Vitamix E310) 份量：16cm 圓形蛋糕模一個，可分成8件 熱量：...