最近天氣很好，陽光和煦開始回暖，是時候去野餐了～ 我很喜歡野餐，這次特地做了草莓盒子蛋糕。小小一個盒子方便携帶，不易融化，不怕手髒，還可以拍照打卡！ 份量：1盒 （9.5cm x 9.5cm x 6cm） 需時：1小時 巧克力蛋糕｜Chocolate Cake 65g ...

可以選擇甜點口味的話，可能超過90%我也會選檸檬柑橘味的！我很喜歡檸檬的清香回甘味道，飄來的香氣讓人心情很放鬆，甚至我正在使用的香薰蠟燭也是柑橘味呢～ 這次我也做了檸檬味的司康，檸檬汁和檸檬皮屑帶來陣陣幽香，令人難以拒絕。做法也是非常簡單，而且全部用上最簡易取得的食材，最適...

每次經過Lady M的店，總會停下來，每款都想來一件！ 最近嘗試做他們期間限定的紫薯千層蛋糕。之前我們也做過抹茶栗子口味的，這次改良版的做法更簡單，而且配方也做了調整，特別是餅皮比之前更輕盈更薄，內餡也更輕爽沒負擔不黏稠，吃起來非常順口。22層薄薄的紫薯可麗餅夾上紫薯鮮奶油...

在品嚐著這個草莓慕絲蛋糕時，我忽然想起了一些往事。在我10歲那年，我們一家搬到靠近海邊的村子，那裡環境非常怡人。每到週末我們一家人就會到附近看有什麼好玩的。還記得有一次我們到了離家很近的草莓園，那次是我第一次採新鮮的草莓。雖然我已忘了草莓甜不甜，採了多少，卻只記得這是一段關...

偶爾很想吃幾口蛋糕，過癮一下。可是一想到要做一個大蛋糕的過程要抹面、要一絲不苛地組合起來就有點想偷懶（甜點師一樣會有的煩惱！），而且做好一個大蛋糕又怕吃不完。今天就來一個簡單日常版的黑森林小杯，好吃程度絲毫不減！放在杯子裡，還特別有高級感呢！...

經典的藍莓馬芬蛋糕，加上香脆的奶酥，無論當早餐或下午茶點心，再配一杯咖啡，也能為你打起精神！濕潤的藍莓和香蕉充滿了整個鬆軟的馬芬蛋糕，加上香脆可口的奶酥，多重口感和豐富的味道讓你一次大滿足。 製作份量：6個 製作時間：35分鐘 奶酥｜Crumble 20g ...

最近在超市和市場看到很多草莓，又甜又多汁！最適合用來做甜點～ 草莓甜甜圈三重奏，不同組合有不同風味，自己吃還是派對吃也很適合！ 這個全素食譜是用烤的，不用油炸，健康又簡易，而且所有材料也很容易買到！ 可愛的草莓甜甜圈，來試一下吧！ 製作份量： 6.5cm x 6個...

提拉米蘇口感輕盈，吃起來完全沒有負擔，對我來講是甚麼時候都想吃的甜點！傳統提拉米蘇是咖啡口味的，感覺比較有「大人感」。這次我們換成芳香清新的抹茶口味，抹茶控絕對不能錯過了！ 製作份量： 2杯 準備時間：4小時 製作時間：30分鐘 冷藏時間：一晚...

看上去很厲害的人氣甜點，做法原來超簡單！只要把所有材料都放進調理機，再送進烤箱就完成了！絕對是新手必學的簡易甜點！平常我們做蛋糕，要看好烤箱，小心不要烤焦烤過頭。可是這次做巴斯克起司蛋糕，完全沒有這個壓力，儘管烤焦吧！反正焦香就是它的特點。而且，烘焙紙也可以很隨性地放進模具...

來到秋天，無花果都又大又甜美，忍不住要用來製作甜點呢！無花果予人高貴、優雅的感覺，低調含蓄卻帶有高級感。用它來製作水晶蛋糕，甜美的無花果從透明晶盈的果凍透出紫紅的顏色，非常夢幻！做成生日蛋糕也很適合，說不定會成為派對的焦點呢！ 來跟著做高顏值！全素蛋糕吧！...

老奶奶檸檬蛋糕是一款非常經典的法國甜點，在檸檬蛋糕上淋上糖霜，酸甜的味覺衝擊讓人口水直流！這次我們使用古早風的檸檬型模具製作檸檬蛋糕再淋上檸檬糖霜，簡直是檸檬味破表！喜歡酸甜口味的朋友（包括我自己🥰），一定會很喜歡這個經典又可愛的小蛋糕！ 製作份量：6個...

在餐廳用餐時，能夠以熔岩蛋糕作為一道晚飯的結尾，是一種幸福。切下去的瞬間，溫暖的流心像熔岩般流出來，蛋糕外脆內軟，口感細緻柔軟，為一頓晚飯劃上完美的句號。 這種幸福感不一定要到外面才感受到呢！自己做也不費力，只要20分鐘，美味的全素抹茶熔岩蛋糕就馬上完成。而且還是超流心超香...

費南雪又名金磚蛋糕，是法式經典的常溫小蛋糕。色澤金黃的金磚外型和濃郁的堅果香氣成為它為人熟知的特點。下午茶時間，最適合喝著一杯熱茶，品嚐著費南雪金磚蛋糕，享受一刻法式優閒時光。 我們用上全素食材製作費南雪，以鷹嘴豆水代替蛋白，用杏仁醬和無味椰子油代替榛果奶油，結果杏仁堅果味...

濃郁可口的布朗尼，大概沒有人能抗拒它的美味吧！用上黑巧克力和天然可可粉製作的布朗尼，味道超級濃郁又豐富！ 大家比較喜歡濕潤柔軟的布朗尼？還是紮實帶嚼勁的布朗尼？無論你是哪一派，相信這個純素布朗尼都能滿足大家！溫熱時非常濕潤柔軟，冷藏後紮實帶嚼勁，兩種吃法都讓人無法抵抗呢！...

純素蛋糕卷一直是我們很想挑戰的甜點，不但因為它很好吃，而且對我們也別具意義。 以前當我對純素飲食還沒有概念的時候，一直很懷疑到底純素甜點是否都可以很好吃？直到一次我吃到一件純素蛋糕卷，感覺驚為天人，打破了身為甜點師的我對純素甜點的固有偏見，原來純素甜點都可以那麼好吃！從那天...

檸檬味磅蛋糕可能是最經典最受歡迎的一款磅蛋糕！檸檬的酸甜和再加上焦糖的苦澀焦香，把蛋糕的甜膩都中和了，讓人愈吃愈開胃！在濕潤的磅蛋糕上舖上香脆的奶酥酥頂，為平凡的磅蛋糕增添了更活潑的口感！ 份量： 21cm x 8cm x 6cm 磅蛋糕模 一個 需時： 2小時...

以前人們製作蛋糕時加入可可粉、白脫牛奶和白醋，發現可可粉裡的花青素與酸性食材產生反應，結果意外地烤出暗紅色的蛋糕。後來人們添加人造色素，使蛋糕更紅更亮眼(甚至紅得嚇人呢)！其實除了人造色素外，天然的紅麴粉也可以為蛋糕完美上色，自然悅目又不會紅得過份招搖呢。...

香濃綿密的芋泥搭配成不同甜點，總是讓人不能抗拒！芋泥麻糬盒子作為「網紅甜點」也不是沒有原因的。 一層層香軟的芋泥加上滑嫩Q彈的麻糬和海綿蛋糕，就像一次豐富的味覺旅程！ 這次我們特別研究了純素的芋泥麻糬盒子食譜，還加上一層純素芋泥鮮奶油，令整體口感更輕盈可口。希望大家也喜歡這...

復活節快到了，總讓人想起小兔。趁著節日，不如做一個大人小孩小兔都喜歡的甜點吧！ (當然小兔是不能吃的呀～) 胡蘿蔔蛋糕是英國的傳統家常蛋糕，去過英國生活留學的朋友絕對不陌生。有一位好友還告訴我們，這個純素胡蘿蔔蛋糕讓她回想起當年在英國生活的點滴呢！...

磅蛋糕為甚麼叫磅蛋糕？ 因為傳統上，磅蛋糕是由各一磅的雞蛋、奶油、麵粉和砂糖製成的，可見雞蛋和奶油在磅蛋糕中扮演了很重要的角色。我們在研究這個櫻花抹茶磅蛋糕時，嘗試了不同配方，希望可以呈現它濕潤細緻同時紮實的口感。最後，我們在配方中添加了絹豆腐和酪梨(牛油果)。絹豆腐代替了...

提拉米蘇(意大利芝士蛋糕)在意大利文是Pick Me Up的意思，指「讓我打起精神」。因為提拉米蘇是以浸泡過咖啡的手指餅乾所製成，所以提拉米蘇便成為了讓人打起精神的甜點！ 純素版提拉米蘇比起傳統的簡單太多了！不用混合馬斯卡彭芝士(意大利軟芝士)，不用打發雞蛋，只需要把所有純...

一想到法國甜點，可能大家都想起馬卡龍、閃電泡芙(éclair)這些明星甜點。但對一個法國人來說，可能最先想起的，是母親親自製作的瑪德蓮貝殼蛋糕呢！源自法國洛林地區的瑪德蓮蛋糕，是一種貝殼形狀的傳統小蛋糕，家家戶戶都會製作。法國人習慣在早餐或下午茶時間，享用剛出爐的瑪德蓮蛋糕...

千層蛋糕，是很多人的最愛吧！一層層的可麗餅皮夾上薄薄的鮮奶油，口感豐富得難以言喻。這款純素千層蛋糕，我們以椰奶打發成純素鮮奶油，混合栗子泥製成口感輕盈的栗子鮮奶油，重現了千層蛋糕的迷人口感。而抹茶跟栗子是我們很喜歡的和風配搭，陣陣茶香配上法國栗子蓉和香甜的日本糖漬栗子，多吃...

甚麼甜點是聖經節一定要吃的呢？對我來說，非聖誕百果甜派(Mince Pie)莫屬。聖誕百果甜派是英國非常傳統的節日食品，從十三世紀開始，人們就開始以羊肉牛肉碎(Mince)、水果及香料製作肉餡派，後來才演變成以乾果、香料製成的聖誕百果甜派。...