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烘焙食譜

【全素食譜】檸檬司康 簡易早餐! 新手食譜 Vegan Lemon Scone

Updated: Jul 6, 2023




可以選擇甜點口味的話,可能超過90%我也會選檸檬柑橘味的!我很喜歡檸檬的清香回甘味道,飄來的香氣讓人心情很放鬆,甚至我正在使用的香薰蠟燭也是柑橘味呢~


這次我也做了檸檬味的司康,檸檬汁和檸檬皮屑帶來陣陣幽香,令人難以拒絕。做法也是非常簡單,而且全部用上最簡易取得的食材,最適合早上起來現做現吃了!



份量:6個

需時:45分鐘



檸檬司康|Lemon Scone


200g 中筋麵粉 All-purpose flour

50g 植物油* Plant oil*

20g 蔗糖 Cane sugar

20g 楓糖漿 Maple syrup

55g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk

30g 蔓越莓乾 Dried cranberry

6g 泡打粉 Baking powder

6g 檸檬汁 Lemon juice

½ pc 檸檬皮 Lemon zest

少量 海鹽 Sea salt


檸檬糖霜|Lemon Icing


6g 檸檬汁 Lemon juice

6g 椰奶 Coconut milk

50g 糖粉 Icing sugar


*我們使用玄米油


【製作檸檬司康】


1.把中筋麵粉、蔗糖、泡打粉、海鹽、檸檬皮和植物油放進食物調理機,混合至均勻,然後放入調理盆


2.加入無糖豆奶、楓糖漿和檸檬汁,用手大至拌勻


3.加入蔓越莓乾,用折疊的方式把蔓越莓乾拌進麵團裡,折疊幾下直到大至均勻


4.把麵團壓成2cm厚的圓形,切成6塊,分開放在烤盤上


5.塗上薄薄的無糖豆奶以幫助上色


6.以180度烤18分鐘



【製作檸檬糖霜】


1.混合檸檬汁、椰奶和糖粉



【組合】

1.把檸檬糖霜淋上檸檬司康



【保存】放在室溫密封容器內,可以保存3天,食用前建議放烤箱加熱一下。



TIPS!


  • 混合乾粉和植物油時,如果沒有食物調理機,可以用手搓揉成均勻的砂粒狀,搓揉得愈仔細愈好。

  • 混合麵團時不要過度攪拌,過度混合會使麵粉中的筋性加強,使司康的口硬變實變硬。

  • 蔓越莓乾味道酸甜,我覺得加進檸檬司康,味道和口感會更豐富!大家也可以按照個人喜好放糖漬檸檬皮、漬檸橙皮或葡萄乾,這些食材也是很配合的。



1 comment

댓글 1개


你好,請問一下手作木砧板怎樣買得到?謝謝

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