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烘焙食譜

【全素食譜】玫瑰花曲奇餅乾 (奶油&巧克力) 情人節禮物 6種材料! Vegan Rose Cookie

Updated: Jul 6, 2023





每年2月14也讓人苦惱不已,送禮、手做甜點不能少……今年情人節不用苦惱了!


奶油和巧克力口味的玫瑰花餅乾,經典好吃好看不失禮!兩個口味也酥鬆到不得了~

而且只要6種材料(加一點愛心),還有30分鐘就完成了!



製作份量:各10塊

製作時間:30分鐘



原味|Original


65g 全素奶油 Vegan butter*

60g 中筋麵粉 All-purpose flour

12g 糖粉 Icing sugar

12g 楓糖漿 Maple syrup

12g 玉米澱粉 Cornstarch

1g 海鹽 Sea salt


巧克力味|Chocolate Flavour


65g 全素奶油 Vegan butter*

55g 中筋麵粉 All-purpose flour

12g 糖粉 Icing sugar

12g 楓糖漿 Maple syrup

12g 玉米澱粉 Cornstarch

5g 天然可可粉 Natural cacao powder

1g 海鹽 Sea salt


* 我們使用Orasi的全素奶油,使用前先放置室溫軟化

使用全素奶油的效果會特別酥鬆,如果沒有全素奶油,也可以用植物油的配方製作:


40g 玄米油 Rice bran oil

55g 中筋麵粉 All-purpose flour

12g 糖粉 Icing sugar

20g 楓糖漿 Maple syrup

12g 玉米澱粉 Cornstarch

1g 海鹽 Sea salt



【製作 原味】


1.用打蛋器把全素奶油攪打成乳霜狀


2.加入糖粉和楓糖漿,攪打至混合


3.加入己過篩的中筋麵粉、玉米澱粉和海鹽,用刮刀拌勻


4.在烤盤上用擠花袋擠成玫瑰花型

  • 我們使用三能SN7083擠花嘴


5.以160度烤18分鐘




【製作 巧克力味】


1.用打蛋器把全素奶油攪打成乳霜狀


2.加入糖粉和楓糖漿,攪打至混合


3.加入己過篩的中筋麵粉、玉米澱粉、天然可可粉和海鹽,用刮刀拌勻


4.在烤盤上用擠花袋擠成玫瑰花型

  • 我們使用三能SN7083擠花嘴


5.以160度烤18分鐘



TIPS!


玫瑰花餅乾放在室溫密封容器可以保存7天。


因為餅乾麵團比較硬,擠花袋不要剪太深,而且使用材質比較好的擠花袋或布擠花袋,可以避免擠花袋爆開。


可以用其他粉,好像抹茶粉和伯爵茶粉代替可可粉,做成不同口味。


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