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烘焙食譜

【純素食譜】DIY禮物!雪球曲奇 Vegan Snowball Cookie Recipe

Updated: Jul 6, 2023


還在煩惱聖誕禮物要買什麼!?


與其花錢買禮物,不如親手製作可愛的雪球曲奇!雪球曲奇口感鬆脆,入口鬆化,味道清新帶有酸酸甜甜的果香,相信大家都會愛不釋手!可愛的小圓球沾上糖粉後,令人不期然想起下雪的浪漫景致。只要稍加心思,放進禮物盒或玻璃罐送人, 收到的幸運兒一定會感受到你滿滿的心意。




份量: 各味道20塊

熱量: 【草莓味】 每塊85卡路里

【檸檬椰子味】 每塊97卡路里

需時: 1小時



草莓味|Strawberry Flavour

80g 無味椰子油 Odourless coconut oil 100g 低筋麵粉 Cake flour 60g 玉米澱粉 Cornstarch 60g 杏仁粉 Almond powder 32g 糖粉 Icing sugar 15g 草莓粉 Strawberry powder 10g 冷凍草莓乾 Freeze-dried strawberry 2g 海鹽 Sea salt 2g 泡打粉 Baking powder 10g 防潮糖粉 Snow powder 10g 草莓粉 Strawberry powder


檸檬椰子味|Lemon Coconut Flavour

80g 無味椰子油 Odourless coconut oil 100g 低筋麵粉 Cake flour 40g 玉米澱粉 Cornstarch 60g 杏仁粉 Almond powder 32g 糖粉 Icing sugar 40g 椰絲 Desiccated Coconut 1pcs 檸檬皮 Lemon zest 2g 海鹽 Sea salt 2g 泡打粉 Baking powder

20g 防潮糖粉 Snow powder



【製作雪球曲奇】


1.【草莓味】 把所有乾材料(低筋麵粉、 玉米澱粉、杏仁粉、糖粉、草莓粉、冷凍草莓乾及海鹽 及泡打粉)倒入料理盆,拌勻


【檸檬椰子味】 把所有乾材料(低筋麵粉、 玉米澱粉、杏仁粉、糖粉、椰絲、檸檬皮、海鹽及泡打粉)倒入料理盆,拌勻


2.加入液態無味椰子油,以刮刀拌勻,再用手拌成麵團

  • 避免過度攪拌,會增加麵團筋性,使口感變硬

  • 用液態植物油(椰子油)製作的雪球曲奇,即使放置在室溫下也很好操作!

  • 不像使用奶油的麵團,放置在室溫下,隨著奶油變軟會使麵團造型操作變困難


3.冷藏麵團30分鐘,鬆弛麵團,避免雪球曲奇在烘焙時收縮,口感變硬


4.取出麵團,分成20等份,用雙手整形,搓成直徑2cm的小圓球


5.以150度烤18分鐘


6.在網架上完全放涼


7.【草莓味】防潮糖粉及草莓粉混合,已放涼了的草莓味雪球曲奇均勻沾上草莓糖粉

【檸檬椰子味】 已放涼了的檸檬椰子味雪球曲奇均勻沾上防潮糖粉



雪球曲奇出爐後,放到隔天待內部的水分完全乾透,吃起來會特別鬆脆!趕快來試試看吧!




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